豆奶真空脱气罐定制 食品级不锈钢真空脱气罐定做 迈科

真空脱气是将处理过的果汁用泵打到真空脱气罐内进行抽气的操作，其要点是：①控制适当的真空度和果汁的温度。为了充分脱气，果汁的温度应当比真空罐内压力所相应温度高2~3℃。果汁温度，热脱气为50~70℃，常温脱气为20~25℃。一般脱气罐内的真空度为0.0907~ 0.0933Mpa。②被处理果汁的表面积要大，一般是使果汁分散成薄膜或雾状，以利于脱气，方法有离心喷雾、加压喷雾和薄膜式三种。③要有充分的脱气时间。脱气时间取决于果汁的性状、温度和果汁在脱气罐内的状态。粘度高、固形物含量多的果汁；脱气困难，所以脱气时间要适当增加。      真空脱气的缺点是在脱气的同时有很多的低沸点芳香物质被汽化而除去，同时果蔬汁中的少量水分也被蒸发除去。因此，对于那些芳香的果蔬，特别是一些热带果品，可以安装芳香回收装置，将气体冷凝，再将冷凝液作为香料回加到产品中。

在牛乳处理的不同阶段进行脱气是非常必要的，而且带有真空脱气罐的牛乳处理工艺是更合理的。脱气的工艺要求：工作时，将牛乳预热至68℃后，泵入真空脱气罐，则牛乳温度立刻降到60℃，这时牛乳中空气和部分牛乳蒸发到罐顶部，遇到罐冷凝器后，蒸发的牛乳冷凝。设备选型原则：1、满足工艺要求，保证产品的质量和产量；2、一般大型食品工厂应选用较***的、机械化程度高的大型设备，中型厂则看具体条件，一些主要产品选用机械化、连续化程度高的设备，小型厂则选用较简单的设备；3、所选设备能充分利用原料，能耗少、功率高、体积小、维修方便、劳动强度低、可一机多用；4、所选设备应符合食品卫生要求，易清洗装拆，与食品接触的材料要不易腐蚀，不对食品造成污染；5、设备结构合理，材料性能可适应各种工作条件（如温度、湿度、压力、酸碱度等）；6、在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量、液位、计数和程序等方面有合理的控制系统，并尽量采用自动控制方式。

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