饮料真空脱气机定制 全自动真空脱气机 3000L/H真空脱气机定制

真空脱气是把经过处理的果汁通过泵打到真空脱气罐中进行脱气操作，其关键在于：①控制果汁的真空度和温度。为使果汁得到完全除气，果汁应比真空罐内压力相应温度高2~3℃。在汁液温度上，热脱气量为50~70℃，常温脱气量为20~25℃。通常情况下，真空度在0.0907~0.0933 Mpa之间。②处理后的果汁表面积较大，一般是将果汁分散成薄膜或雾状，以利于脱气，方法有离心喷雾、压力喷雾和薄膜三种。有充足的除气时间。除气时间取决于果汁的性质、温度以及罐内果汁的状态。果汁中粘度高，固体含量高，除气困难，应适当增加除气时间。     贮藏过程中果汁发生的颜色变化以酶褐变为主，以非酶褐变为主。对酶褐变的控制方法为：①尽快用高温杀灭酶活性；加入有机酸或抑制酶褐变。②处理时应注意脱氧。处理时避免与铜铁器皿等接触。非酶褐变的控制方法有：①防止过度加热杀菌，尽量避免加热时间过长；2 PH控制在3.3以下。②应将产品贮存于较低的温度，如10℃或更低温度。额外储存时要避光。

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番茄大约在明朝传入中国，当时称为番柿，因为酷以柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有西红柿的名号。从中国又传入日本，日本也称它为唐柿。而在历，中国人对于境外传入的事物都习惯加番字，于是又叫它为番茄。 现在番茄主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱和番茄汁也是常见的加工品。番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。原料应采用新鲜、成熟度适当、颜色鲜红、香味浓郁、可溶性固形物在5%以上、甜酸比6:1的优良品种。进厂原料应及时加工，原料储存不宜超过24小时。果型选用球形或椭圆形。通过真空脱氧罐进行除气，可降低饮料中氧的含量，避免或减少果汁成分的氧化和色泽、香味的变化，并抑制好气微生物的繁殖。生产工艺流程: 素材17我国沙棘林面积达140万公顷，居世界位。主要分布在山西、陕西、内蒙、甘肃、辽宁、宁夏、青海、四川、西藏、新疆等地。我省天然沙棘林面积达42万公顷，占***30%，居位。经检测：沙棘中含有可溶性固形物12-20%、有机酸2.3-5.2%、维生素c400-1000mg/100g、此外还含有VE、VA、β-胡萝卜素及氨基酸、微量元素、黄酮、生物活性物质200多种。 压榨出的原汁经过分离、过滤、标准化后即为沙棘原汁。原汁装桶经-18度冷藏。也可采用真空浓缩的方法进行浓缩即为浓缩沙棘汁。原汁经酶解、澄清、过滤即为沙棘清汁。沙棘原汁由于其中含有油、果肉、果汁，因此，沙棘浊汁的加工具有很大难度。沙棘浊汁饮料生产工艺流程：